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為食品安全保駕護航，國產噴碼機墨水如何規范？
〖　2017-03-22　|　點擊 　〗
 食品安全，攸關性命，在我們現在所處的這個年代，食品安全已被推至風口浪尖，成為萬眾矚目的焦點。不論是簡單的“三期”（生產日期、有效期至、生產批號）標識，還是基于獨一無二可變追溯碼來滿足國家信息化監管的追溯需求，噴碼標識設備在食品上賦碼已成為了生產環節不可缺少的重要一環。

    再加之，現階段，由于國家監管的需要，食品表面或者包裝材質外會直接間接進行生產日期等信息的噴印，由于墨水是化學物質，屬于易爆易燃品危化品。這不得不引導我們去思考，食品在噴碼時使用的墨水是否安全？如何判斷食品噴碼墨水是否安全？我國是否有關于食品噴碼墨水的相關規范與標準？食品生產企業如何將安全二字貫穿落實于食品生產的整個流程？

    噴碼墨水關乎食品安全

    為了滿足產品可追溯性需求，食品安全意識越發深入人心，生產企業對在產品表面及產品包裝上噴印“三期”或追溯碼的需求越發迫切，甚至很多食品生產企業開始積極主動地建立了追蹤追溯體系，這也啟發我們去思考噴碼墨水是否會對食品安全產生威脅。

    現象一：根據我國規定，進入超市的所有食品必須明確標識食品的生產日期、有效期至及生產批號，沒有這些標識信息一律不得進入超市銷售。例如，在超市出售的雪糕冰淇淋、糖果、茶包、禽蛋等食品都會按照標準噴印生產時間等信息。

    為了滿足這些食品表面直接噴碼的需求，市面上出現了專用于可滲透食品表面噴碼的可食用墨水，甚至還出現了一些專門研發供應可食用墨水的噴碼機生產廠商，由于墨水直接接觸食品，一旦墨水滲透進去，直接危害人們的健康。

    思考：可食用墨水是否真的可食用？其判斷的標準是什么？可食用墨水屬于化學物質，且有保質期限制，直接接觸食品是否安全？

    現象二：基于生產流程的便捷和生產效率等因素，一些肉制品企業在生產香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等食品中，會采用先冷灌裝噴碼后，再進行高溫殺菌。為此，一旦噴印在肉制品腸衣外的生產日期等標識信息發生滲透、遷移，將會直接危害食品安全。

    思考：墨水既安全又不滲透、不遷移誰說了算？其判斷的標準是什么？食品生產企業和噴碼機墨水生產廠商如何避免因墨水滲透而造成的食品安全問題？這些安全的標準在哪里？又有誰來監管這個安全標準的實現？

    現象三：市場的瞬息萬變，我們正處在一個萬“碼”奔騰的世界，形形色色的碼已經深入人們生活的每一個角落，琳瑯滿目的食品都會統一標注最基本的“三期”，甚至有的食品還會賦上獨一無二的可變追溯碼（二維碼）。

    為了提高墨水附著力，增強墨水與承印表材的化學反應，保證噴印的信息清晰美觀，一些危害人體健康和生命安全的有毒物質如鄰苯二甲酸酯、苯、甲苯、甲醇等常被某些墨水生產商使用。

    思考：噴印在食品外包裝上的墨水，人們在食用之前會觸手可及，墨水是否會對人們的身體健康產生影響？是否會帶來環境污染？是否屬于綠色環保的墨水？是否有相關標準對墨水生產商進行約束與規范？這些標準又有誰來監督執行？

    國家保障食品安全，噴碼墨水標準刻不容緩

    為了保障食品安全，世界各國政府可謂殫精竭力，紛紛出臺了一系列法規和標準。對于噴碼墨水的規范，歐美各國也有著相應的規范與標準，如歐盟RoHS（《電氣、電子設備中限制使用某些有害物質指令》）和WEEE（《電子電氣產品的廢棄指令》）等環保法令，美國FDA針對食品行業發布的CFR21等。

    為確保墨水及類似化學物質的安全性，歐盟頒布了相關法規明確禁止將具有生殖毒性、致癌、致畸變以及有毒性的物質等應用在噴碼油墨。

    然而，在中國，對于與食品安全息息相關的噴碼墨水標準與規范卻是一大缺口。

    盡管中國發布了《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生的標準》（GB 9685-2008），但是，國標中只是籠統的提到了食品容器、包裝材料在與食品接觸時，在推薦使用條件下，遷移到食品中的添加劑及其雜質水平不應危害人體健康，并未明確對食品容器、包裝材料噴碼使用的墨水進行規范和限定。另外，國標中還規定對于特定遷移量的測定應采用國家標準檢驗方法，在尚無相應國家標準檢驗方法的情況下，可以參考歐盟、美國等官方認可的檢驗方法，這也顯得頗為牽強籠統，也并未對墨水遷移測定清晰明確地規范和限定，這對中國噴碼墨水研發生產毫無規范和引導意義。

    在物聯網標識行業內，噴碼墨水通常分為水基、醇基、酮基三類，其中水基墨水相對揮發慢，醇基墨水相對污染小，酮基墨水雖然具有高附著力，能滿足客戶干得快，附著力好，字跡清晰要求，但相對揮發最快，污染也是很大的。

    物聯網標識行業在噴碼機墨水研發、生產及經營上已呈現進口品牌與國產品牌并立的態勢。各噴碼機墨水生產廠商在生產研發、經營噴碼墨水并沒有統一可行的依據與規范，這也導致中國噴碼機墨水研發、生產、經營、使用等情況混亂不堪，層次不齊。

    一些進口噴碼機廠商在墨水研發中，會從歐美相對應的法令與標準出發，關注人體健康，墨水在配方設計之初，就杜絕原料中含有的有害物質，甚至有的進口品牌噴碼機生產廠商對于墨水的檢測會引入第三方認證檢測機構，不僅確保墨水在生產過程中的安全及環境保護，還會嚴格按照歐美相關標準對墨水級別進行區分。

    相比之下，我國的國產噴碼機廠商在墨水研發生產等方面健康環保安全的意識則遜色一籌，絕大多數廠商處于企業自建的內部標準或無標準約束的狀態。

    為了確保噴碼墨水安全，規范中國噴碼標識市場競爭，中國急需出臺一部明確規范噴碼機墨水研發、生產、經營、使用等相關的法律與標準，其工作刻不容緩。

    聚焦食品安全，噴碼墨水生產經營亟待規范

    噴碼墨水屬于易燃易爆的危化品，如果存儲或使用不當都有可能危及到我們的生命安全，根據我國《危險化學品生產企業安全生產許可證實施辦法》和《危險化學品經營許可證管理辦法》，明確規定對于從事危化品的生產經營企業，必須辦理危化品生產經營許可證，對于未取得危化品生產經營許可證，任何單位和個人不得生產經營危險化學品。

    然而，物聯網標識行業眾多生產廠商中取得危化品的生產經營許可證的企業數量則屈指可數，這都有賴國家盡快出臺噴碼墨水標準進行督促與規范。

    食品安全大于天，食品生產企業無時無刻不將食品安全放在重中之重，選擇安全墨水對于食品生產企業尤為關鍵，一旦選錯墨水將帶給企業不可估量的損失和后果。

    于是，統一的國家噴碼墨水標準不僅可以幫助食品生產企業判斷墨水是否安全，是否符合國家食品安全及環保需要；還可以監督規范墨水生產商，促進噴碼墨水市場競爭良性化、有序化、規范化發展。

    在食品安全備受關注的當代，噴碼墨水威脅著食品安全，危害著人們的生命健康安全，規范中國食品噴碼墨水的缺口亟待填補，覆蓋噴碼墨水研發、生產、經營、使用等各環節的標準法規亟待出臺。

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