2021年2月1日，甘肅張掖山丹縣山丹饃饃制作車間里，工作人員正在緊張忙碌的制作“糖花子”。

連日來，甘肅張掖山丹縣山丹饃饃制作車間的“糖花子”成為了搶手貨，每天前來購買的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，訂單也像雪花般飄來，制作車間里一派忙碌的景象。

據(jù)悉，春節(jié)前要炸“糖花子”是甘肅張掖的傳統(tǒng)習(xí)俗，至今已有百年歷史。以前每當(dāng)過年前，當(dāng)?shù)孛考颐繎舳紩?huì)制作這種美食，左鄰右舍都會(huì)一起幫忙，今天你家炸、明天該他家，顯得特別有年味?！坝驼ㄌ腔ㄗ印庇眯寻l(fā)后的面餅切成寬約六厘米，長約九厘米的長方形，中間再切通三道裂縫，用手翻成圖案花狀，即下油鍋緩煎慢炸。上下面餅遇熱后會(huì)向外發(fā)開，中間的糖面餅遇熱后即均勻地粘貼在上下面餅上，整個(gè)糖花黃中透紅，看去很像雕刻的圖案畫模型，酥脆香甜，成為春節(jié)待客的頭等美食，隨著流傳“糖花子”也成了河西走廊一道獨(dú)特的飲食文化風(fēng)景。

（中國日報(bào)甘肅記者站 圖片來源：甘肅張掖日報(bào)）