一滴黃酒浸入鍋,一股“鄉(xiāng)味”撲面來(lái),新春正月,家家戶戶的團(tuán)圓飯離不開(kāi)“鄉(xiāng)味”十足的紹興黃酒,海外華人和喜愛(ài)中國(guó)菜的食客也期待同饗“中國(guó)味”。據(jù)杭州海關(guān)隸屬紹興海關(guān)統(tǒng)計(jì),2018年紹興地區(qū)黃酒出口1456批,共計(jì)14859.3噸、2536.2萬(wàn)美元。
黃酒源于中國(guó),是世界三大釀造酒之一。相較紅酒之洋、白酒之烈,“江南水鄉(xiāng)”浙江紹興地區(qū)出口的傳統(tǒng)酒品,以其特有的氣候條件和傳統(tǒng)工藝,釀就了黃酒的陣陣醇香,成為東方釀造界的代表之一。目前紹興黃酒出口20個(gè)國(guó)家和地區(qū),主要集中在亞洲及一些華人居住集中的地方,市場(chǎng)比較成熟和穩(wěn)定。中國(guó)釀酒大師、浙江紹興女兒紅釀酒有限公司董事長(zhǎng)胡志明介紹說(shuō),以他們企業(yè)為例,黃酒出口約有10年歷史,每年出口量未出現(xiàn)較大波動(dòng)。隨著黃酒足跡遍布世界,紹興出口黃酒的釀造商們也“因國(guó)制宜”,對(duì)出口黃酒的口味進(jìn)行著“微調(diào)”,以迎合更多國(guó)外民眾的口味偏好。
在紹興黃酒持續(xù)豐富“世界味蕾”的背后,離不開(kāi)杭州海關(guān)常年對(duì)黃酒品質(zhì)的嚴(yán)格把控。為保證出口黃酒的質(zhì)量安全,杭州海關(guān)隸屬紹興海關(guān)積極幫扶企業(yè)建立健全食品安全管理體系,提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,對(duì)出口黃酒企業(yè)規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān),積極推進(jìn)“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”模式的開(kāi)展,在冬釀生產(chǎn)旺季加大對(duì)原輔料的檢測(cè)和生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)管,從源頭保證了黃酒產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。近五年來(lái),紹興黃酒出口數(shù)重量及貨值均維持在平均水平,并且質(zhì)量穩(wěn)定,沒(méi)有發(fā)生國(guó)外通報(bào)和退貨等不合格情況。